- Главная
- →
- Рецепты
- →
- Основные блюда
- →
- Говядина и свинина
- →
- Говядина с чёрным перцем
Говядина с чёрным перцем
Кухня: Китайская
Нарежьте говядину небольшими кусочками. После этого, смешайте её в миске с солью, кукурузным крахмалом и чёрным перцем. Тщательным образом всё перемешайте. Оставьте мариноваться на 15-20 минут. Пока мясо маринуется, можно заняться приготовлением ингредиентов для блюда. Приготовьте рубленый лук, петрушку, чеснок и морковь.
В сковороде разогретой на среднем огне, обжарьте мясные кусочки, равномерно со всех сторон, до появления румяной корочки. Сбрызните обжаренное мясо небольшим количеством шаосинского вина, и отложите его в сторону.
После этого, в эту же сковороду, положите сливочное масло, муку. Хорошо перемешайте, для устранения комков из муки. Добавьте рубленый чеснок, лук, морковь, петрушку и жарьте помешивая, чтобы все обжарилось равномерно. Как только лук прожарится до полупрозрачного состояния. Добавьте ворчестерширский соус, воду, сахар, черный перец и соевый соус.
Помешивая, для равномерного прожаривания, добавьте уже приготовленную до этого говядину на сковородку. Постепенно перемешивая, довести блюдо до состояния, когда говядина станет блестящей и равномерно покрытой соусом.
При сервировке блюда, можно добавить немного болгарского перца, прорезанного небольшими кусочками. Другую зелень по вкусу.
Можно наслаждаться блюдом.
Говядина с чёрным перцем - рецепт
Подготовка: 20 минут Время приготовления: 10 минут Сервировка: 2 порции
Говядина с черным перцем - В этом вкусном блюде нежные кусочки говядины обжариваются с луком, болгарским перцем и большим количеством черного перца.
Ингредиенты
- 297 г. говяжьей вырезки (или другого стейка, нарезанного кубиками толщиной 2-2,5 см.)
- 1 щепотка черного перца
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка кукурузного крахмала
- 14 мг. сливочного масла
- 14 мг. муки
- 14 мл. Вустерширский соус
- 14 мл. воды
- 4 мг. сахара
- 1 щепотка черного перца, свежемолотого
- 2 мл. Шаосинского вина
- 4 мл. соевого соуса
- 14 мг. Лук, рубленый
- 14 мг. Морковь, рубленая
- 14 мг. Петрушка, рубленая
- 14 мг. Чеснок, рубленый
- 44 мл. Растительное масло
Иструкция
- В миске смешайте нарезанную кубиками говядину с солью, черным перцем и кукурузным крахмалом. Хорошо перемешайте и оставьте говядину мариноваться не менее чем на 15 минут.
- Разогрейте сковороду (лучше использовать вок) на среднем огне до горячего состояния. Добавьте растительное масло, обжарьте говядину с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните каждый кусок и обжарьте с другой стороны до румяной корочки. Сбрызните шаосинским вином и отложите в сторону.
- В ту же сковороду положите масло и муку, и хорошо перемешайте. Добавьте рубленый чеснок, лук, морковь, петрушку и жарьте, помешивая, чтобы все равномерно прожарилось.
- Когда лук станет полупрозрачным, добавьте ворчестерширский соус, воду, сахар, черный перец и соевый соус. Постоянно помешивая. Добавьте говядину обратно в сковородку. Перемешайте все вместе, пока говядина с черным перцем не станет блестящей и равномерно покрытой соусом.
- Наслаждайтесь!